Comment choisir les meilleurs ingrédients pour vos plats

L'importance de la qualité des ingrédients

La qualité des ingrédients est fondamentale pour réussir vos plats. Même avec les meilleures techniques, des ingrédients de mauvaise qualité ne donneront jamais un résultat optimal.

Les légumes et fruits

Privilégiez les produits de saison et locaux. Ils sont plus frais, plus savoureux et souvent plus nutritifs. Vérifiez la fermeté, la couleur et l'absence de taches ou de meurtrissures.

Les épices et herbes

Les épices entières conservent mieux leur arôme que les épices moulues. Achetez-les en petites quantités et stockez-les dans des contenants hermétiques à l'abri de la lumière.

Les protéines

Pour la viande, choisissez des coupes fraîches avec une couleur uniforme. Pour le poisson, vérifiez que les yeux sont clairs et que l'odeur est fraîche.